Purée de “Ratte du Touquet” – anguille fumée – crème sure (Entrée)
Mash of “Ratte du Touquet” –  smoked eel – sour cream (Starter)

Coquilles St.Jacques “meunière” – chou pointu – sauce grains de moutarde – pommes grenailles
Scallops “meunière” – pointed cabbage – grain mustard sauce – baby potatoes

Os à moelle, toast et Fleur de Sel
Coarsely salted marrow bones with toast (35 min)

Saumon Graved lax, oeuf pôché, sauce à l’aneth
Gravad lax marinated salmon with a poached egg and dill sauce

Gambas au four, beurre aux fines herbes (25 min.)
Ovenfried Shrimps  ( King-size) with herb butter (25 min.)

Duo de croquette aux crevettes et ris de veau – sauce tartare fraîche – persil frit
Duo of homemade shrimp- and sweetbread croquettes with fresh tartar sauce and fried parsley

Cuisses de grenouille aux herbes fraîches, à la crème
Frog’s legs with cream and fresh herbs

Coquilles St.Jacques “meunière” – chou pointu – sauce grains de moutarde – pommes grenailles
Scallops “meunière” – pointed cabbage – grain mustard sauce – baby potatoes

Filet de  bar de ligne “à la nage” – petits légumes – passe-pierre – pommes grenailles
Fillet of sea bass “à la nage” – julienne of vegetables – samphire – baby potatoes

Saumon Graved lax, oeuf pôché, sauce à l’aneth
Gravad lax marinated salmon with a poached egg and dill sauce

Gambas au four, beurre aux fines herbes (25 min.)
Ovenfried Shrimps  ( King-size) with herb butter (25 min.)

Petites solettes “meunière”
Small fried Dover soles

Scampi “Vincent” : sauce légèrement tomatée avec légumes provençals, pâtes
Scampi “Vincent” : light tomato sauce with Provencal vegetables, pasta

Anguille au vert aux herbes fraîches et pommes frites(Specialité)
Eel in green sauce with fresh herbs and fries (Speciality)

Anguille à la crème et pommes frites
Eel in cream sauce and fries

Avec les plats de viande ou poisson, il y a le choix entre pommes frites, purée de pommes de terre, pommes de terre grenailles ou riz.
Meat or fish courses : choice between fries, mashed potatoes, rice or small grenaille potatoes.

Magret de canard – chou de Milan – une sauce légèrement caramelisée – croquettes de pommes de terre
Duck breast – savoy cabbage – a lightly caramelized sauce – potato croquettes

Ris de veau croustillants avec assortiment de champignons, sauce à l’estragon et pommes grenailles
Crispy fried calf sweetbreads with assortiment of mushrooms, tarragon saucey and patatos

Rib eye Black Angus, sauce fraîche: béarnaise, poivre ou champignons (±330 gr.)
Black Angus rib-eye steak with homemade sauce : béarnaise, pepper or mushroom (±330 gr.)

Filet pur Blanc Bleu Belge, sauce fraîche: béarnaise, poivre ou champignons
Belgian Blue beef filet with homemade sauce : béarnaise, pepper or mushroom

Carbonnades flamandes de joues de porc, sauce à la bière Le Fort Brun
Flemish carbonade with Braun Le Fort beer and fries

Vol-au-vent de poulet , bouchée feuilletée et croquettes de pommes de terre
Chicken vol-au-vent , puff pastry and potato croquettes

Rognons de veau,  sauce moutarde, salade et frites
Calf’s kidneys in mustard sauce, salad and fries

Cuisses de grenouille aux herbes fraîches, à la crème
Frog’s legs with cream and fresh herbs

Avec les plats de viande ou poisson, il y a le choix entre pommes frites, purée de pommes de terre, pommes de terre grenailles ou riz.
Meat or fish courses : choice between fries, mashed potatoes, rice or small grenaille potatoes.

Poire “Belle-Hélène” ( poire, sauce au chocolat fondu à la minute, glace Vanille)
Poire “Belle-Hélène” (pear, vanilla ice cream, frech hot chocolate sauce)

Coupe de glace “caramel salé” et garniture
Coupe of “salted caramel” ice cream with garnish

Glace vanille, sauce au chocolat fondu à la minute
Vanilla ice cream, warm chocolate sauce

Café glacé “Vincent”
Ice coffee “Vincent”

Assortiment de sorbets
Assortment of fruitsorbets

Sorbet colonel (sorbet de citron vert et vodka)
Sorbet colonel (lime sorbet and vodka)

Tarte au citron meringue brûlée
Lemon curd tart with meringue brûlée

Crème brûlée
Crème brûlée